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バーベキューの食材で肉を美味しく焼くには?このスパイスが決め手だった!

公開日: : 最終更新日:2015/08/23 観光・レジャー・イベント

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さあ暖かいが過ぎ桜の季節
も終わり次はです!



夏の楽しみといえばビーチに花火
いろいろありますがバーベキュー
は絶対に外せない鉄板ですよね^^



バーベキューといえば
この食材は欠かせません。




でも、バーベキューの食材の王様であるはず
の肉ですが、女子からは今イチだったり




途中で味に飽きてしまったり、もしかしたら
バーベキューの本当の醍醐味を楽しめずに



楽しい時間が終わっている可能性も・・・。




そんな事がないように原点に戻って
バーベキューの食材の王様、肉を
美味しく焼く方法をご紹介します!



これらのスパイスが決め手だったんですね^^


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バーベキューの食材おすすめは?

まずはバーベキューをするのにおすすめ
食材をみていきましょう!



欠かせないのは




でも




肉といってもバーベキューを楽しむのには
牛肉の他にもいろいろな種類の肉があります





バーベキューで美味しく焼ける肉は
だいたい次の4つ+αです



牛肉



豚肉



鶏肉



羊肉




ソーセージウインナー^^



あとは野菜きのこは外せませんね!
淡水魚や海水魚、タコやイカなどの
シーフードを入れるのも




バリエーションが増えてグー



バーベキューに決まりなんかありません!
おいしく食べてめちゃめちゃ楽しみましょう。




では次からはそれぞれの肉をおいしく
焼くための厳選スパイスのご紹介です。


神奈川のキャンプ場でバーベキュー!
 川遊びもできるおすすめのとこ!


バーベキューの肉を美味しく焼くには
スパイスを極めよう!

っとその前にまずはスパイス
働きというか効果



姿?をみていきましょう!



スパイスの食材に対する効果
は主に以下の3つです。


香り


色づけ


辛味




まずはスパイスの特徴で一番大きいのが
香り付け。食材はスパイスの香りで
おいしさが引き立ちますし


食材の独特の臭みを抑える効果も!



次に色づけ、ターメリックやパプリカ
などは食欲をそそるような美味しそうな
色を食材につけてくれます。




最後の辛味ですが、食材に付け加えると
食欲増進の効果と代謝が良くなるので
ダイエット効果も望めます^^



ここからはスパイスの形状ですが



ホール(原型のままのスパイス)



シーズニングスパイス(何種類かのブレンド)



パウダー(粉末状のもの)



フレッシュ(生のハーブ)


4種類があり



バーベキューで使い易いのは
パウダーとシーズニングでしょう。


埼玉のキャンプ場でバーベキュー!
 川遊びもできるおすすめのとこ!


肉の種類別 スパイスの相性は?

それではお待たせしました!



それぞれの肉に最も相性がいい
スパイスは何なのか?



詳しくみていきましょう^^




1、牛肉


牛肉に相性が良いと
されているスパイスは


ブラックペッパー
ガーリック、タイム



の3つです。



ブラックペッパーとガーリック
は皆さんご存知かと思いますが



タイムはあまり馴染みがないですよね。



タイムとはシソ科の植物でヨーロッパ
では肉料理には欠かせないスパイス






清涼感のある芳香と殺菌
防腐の効果があります。



2、鶏肉



鳥肉に相性が良いと
されているスパイスは


マスタード
バジル、タラゴン



の3つです。



マスタードとバジル
は皆さんご存知かと思いますが



タラゴンはあまり馴染みがないですよね。



タラゴンとは日本の「ヨモギ」の一種
で食通のハーブとしてヨーロッパでは
鳥肉料理には欠かせないスパイスで







甘くて柔らかな香りと少し辛味
を持つデリケートな風味が特徴です。


3、豚肉



豚肉に相性が良いと
されているスパイスは


ジンジャー、セージ
キャラウェイ



の3つです。



ジンジャー
馴染みがありますが






セージとキャラウェイ
はあまり馴染みがないですよね。



セージとは日本の「ヨモギ」の一種
で肉の臭み消しとして西欧では
よくソーセージに入れられます



香味が強いので使いすぎないように。


4、羊肉



羊肉はクセが強く苦手な人も
多い食材で臭みを抑える為に
香りの強いスパイスを使います



相性が良いと
されているスパイスは


ローズマリー、セージ
スペアミント、マスタード



の4つです。



ローズマリーは独特の強い香り
を持ち、よくラム(子羊肉)の
臭い消しに使われる代表的なスパイス






ペパーミントは穏やかな清涼感
のあるスパイスで、殺菌、矯臭
効果が期待できます。

まとめ

バーベキューの食材、に相性の良い
スパイスとしてお届けしましたが
いかがでしたでしょうか?



先ほどご紹介したジンジャーやペパーミント
飲み物に入れても楽しめますし




香りの強いスパイスは食材
にかけずに直接火の中の入れても
いい香りが広がります



それぞれのスパイスを使いこなして
いっそう楽しいバーベキューにして下さいね^^

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